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在昌平北七家镇燕丹养殖小区内，有一个从事灌水猪生意的地方。 在这里，每天都会有近百头灌水猪被送入怀柔肉联加工厂销售。接下来，在肉联厂，那些被动监人员称作有害的灌水猪经分割流向了公众的餐桌。 半个月来，记者对该加工厂收猪、灌水、销售的全过程进行了追踪暗访。力图从灌水猪的产生、销售、危害和监管四个环节向公众呈现灌水猪的利益之旅及对人体健康的影响。 凌晨4点15分，一阵“吱嘎”声音过后，昌平区燕丹养殖小区东侧一座院子的铁门打开，三名男子从里面走了出来。  ...... [详细]

注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年来中国大陆常见的一种劣质产品。现在也用来泛指有夸大成分的事物。主要见于猪肉和牛肉。可以通过屠宰前一定时间给动物灌水，或者屠宰后向肉内注水制成。注水可达净重量的15-20%。注水肉颜色一般比正常肉浅，表面不粘，放置后有相当的浅红色血水流出。造成的问题包括：虐待动物、违反食品安全法规、损害消费者权益、降低肉类的口感质量、所注水的卫生问题等。  ...... [详细]

实行冷链配送填补监管真空 ​肉品被注水是市民投诉较多的问题。肉品在正规的屠宰场出来后，被肉贩运往市场途中，出现了监管真空。在这段真空里，出现了被污染、注水、夹杂来历不明的肉品，或出现变质、调包现象。9月30日的会议，专门谈到了这个焦点问题，并提出了解决问题的措施。 ​市农业局局长张永忠在会上说，我市农业部门将借鉴佛山市南海区推行肉品冷链配送经验，推行肉品产品冷链配送，防止肉品在运输过程中出现“意外”。“农业部门将在2015年以城区中心定点屠宰场为示范点，取得经验后向全市推广。”张永忠说。  ...... [详细]