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俗话说， 民以食为天，食以安为先。 食品安全，关乎每个人的健康和生命。能否保障食品安全，让人吃得健康、吃得安全，对老百姓来说是“天大的事”。 然而，据央视《追踪病死猪》节目报道，记者在江西高安跟踪调查一年，发现当地不少猪贩子长期收购病死猪，有些猪甚至携带A类烈性传染病口蹄疫。 并在暗访中看到，一屠宰场老板扬言，他们是证照齐全的屠宰企业，目前已办理了种猪屠宰许可证等七个证照。“把公安搞定就什么事也没有，上面有什么行动他就提前通知你”，并表示“有证是违规，没有证是违法”  ...... [详细]

猪有几十种人畜共患病，所以病死猪肉不能吃。但仍有不法商贩钻空子将病死猪肉流入菜市场，给消费者健康造成极大危害。除了执法部门加强打击，消费者自己也要学会识别病死猪肉。这里介绍一些经验。 一、看表皮 健康猪肉表皮无任何斑痕。病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。 二、闻气味 新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味。变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。 三、看弹性 新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。  ...... [详细]

如皋是一个生猪养殖大县，全县（市）拥有生猪规模养殖场（户）6000多个，年饲养量达到200多万头，病死猪每年的正常死亡率在5%~10%，2012年全年如皋市的生猪死亡量为8万多头。 病死猪问题不仅涉及到面源污染，更关系到猪肉的食品安全，应该如何处理？如皋市的治理理念是，病死猪处理在于堵，更在于疏，帮养殖户疏通了病死猪去路，不用天天堵、日日盯，养殖户自己就乐意交上来。 早在2011年，如皋市借助国家出台病死猪无害化处理补助政策的契机，在屠宰和养殖环节推进病死猪集中无害化处理  ...... [详细]